インドネシアと日本で似ている料理：タフとテンペ

インドネシアでは、フカヒレやツバメの巣など高級中華料理で使われる食材が豊富に手に入ります。しかも、私たち日本人が普段から口にしているおなじみの食材に非常によく似たものが食べられています。

たとえば、「タフ」という食材はお豆腐を揚げたもので、日本の「厚揚げ」そのものです。インドネシア、バリで作られたといっても、日本の厚揚げと変わりません。

また、日本でも最近の健康ブームで紹介されたことがある食材に、「テンペ」がありますが、インドネシアでは当たり前に食べている食材です。日本でも知っている方もいらっしゃるかもしれませんが、納豆によく似ています。

テンペは大豆を柔らかく煮てからバナナやハイビスカスの葉で包んでテンペ菌を加えて発酵させたもので、同じ大豆発酵食品ですが納豆のような独特の匂いはありません。塊状なのでスライスして食べます。

健康ブームの波に乗って、日本のスーパーでも棚に並んでいることが多くなっているそうです。栄養価が高く、育ち盛りの子どもたちに食べてもらいたい食材ですね。また、成人病予防としても食卓に登場させたい食材です。納豆が苦手な方や大豆を別の調理方法でを食べたい方には試してみてほしい食材です。

料理方法よっては、メインの料理として十分に満足のいくものです。最近では、日本のスーパーでも世界中の食材が比較的簡単に購入することができるようになりましたから、テンペを見かけることもあるでしょう。

また、バリ島の人気が高まっていることから、日本にもインドネシア料理を扱うレストランがぞくぞくと増えています。バリ島に行ってきた人、これからバリ島に行こうと思っている人、バリに興味がある人には嬉しいことです。

バリ島への日本人観光客は増えているようですから、日本でもインドネシア料理を気軽に食べられるようになるといいですね。