バリ島の料理

インドネシアでは、フカヒレやツバメの巣など高級中華料理で使われる食材が豊富に手に入ります。しかも、私たち日本人が普段から口にしているおなじみの食材に非常によく似たものが食べられています。 たとえ・・・

インドネシアはジャワなどの大きな島やバリなどの小さな島など、13,000を越す大小の島々の大半が赤道直下に位置することから、暑い中での食欲増進や食料の保存目的として香辛料を効かしたピリカラな調味料を使・・・

インドネシア料理を代表するものとして、「ナシ・ゴレン」を思い浮かべる方が多いかもしれません。「ナシ」は「ご飯」を、「ゴレン」は「揚げる」という調理法を示すインドネシア語です。インドネシアでは、食材と調・・・

バリ島でよく使われる食材に、「タフ」があります。揚げ豆腐や厚揚げに似た食材ですから、日本で調達できる材料で簡単にできるインドネシア料理として「タフ」を使ったレシピをご紹介します。皆さんの食卓にもバリの・・・